Польза и вред от макарон при лактации

Фунчоза — это блюдо китайской кухни из рисовой или бобовой лапши. Сама по себе лапша не имеет вкуса, вкус ей придает заправка. Заправка бывает разная — с мясом и без него, с овощами. Как салат фунчоза подается в холодном виде. А на ужин можно сделать горячую фунчозу, будет еще вкуснее.

Лапша – 3 пачки, Сладкий перец – 3 шт., Морковь – 2 шт. средняя, Огурец – половинка длинного, Чеснок – пол головки, Масло растительное рафинированное или оливковое, Уксус – 2 чайные ложки, Соевый соус, Соль.

Берем лапшу и заливаем на 10 мин. холодной водой, воду сливаем и заливаем кипятком на 5 минут. Лапшу промываем, даем стечь воде.

Перец, морковь и огурец нарезаем тонкой соломкой, подлиннее. Пассируем овощи на масле. Важно чтобы они не потеряли цвет. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Добавляем лапшу. Все прогреваем недолго и хорошо перемешиваем с соевым соусом. Если нужно солим.

Фунчоза по корейски отличается тем что вместо свежей моркови добавляется маринованная корейская морковь. Сейчас ее можно купить везде или приготовить самому.

500 г любого мяса (мякоть), 1 большая луковица, 1 болгарский перец, 1 большая морковка (или салат из корейской моркови, будет еще вкуснее), соль, красный перец, зелень кинзы, соевый соус, немного уксуса — по вкусу, 3 -4 зубчика чеснока, 1 огурчик, 100 -150 г рисовой лапши, 1 ч. ложка сахара, 50 г растительного масла для жарки.

Мелко режем мясо, лук и перец. Разогреваем масло и обжариваем сначала мясо, потом лук. Добавляем соломкой нарезанную морковь и перец. Жарим все почти до готовности. В конце готовки добавляем измельченный чеснок и порезанный, как морковь, огурец. Солим по вкусу, добавляем нарезанную кинзу (не много, для запаха), красный перец. Отдельно заливаем кипятком лапшу минут на 5. Следите, чтобы не раскисла. Сливаем, режем и перемешиваем с зажаркой. Добавляем соевый соус, немножко уксуса и сахара. Пробуйте и выбирайте вкус, который Вам нравится. Если хотите подать как салат, нужно остудить, а если как жаркое, то нужно, конечно, есть горячим.

Японская кухня продолжает завоевывать популярность на рынке питания, особенно это касается роллов и суши. Однако меню из Японии гораздо разнообразнее, оригинальнее и может принести большую пользу организму. К примеру, не каждый в нашей стране знаком с таким блюдом как фунчоза. Польза и вред фунчозы – тема статьи.

Что такое фунчоза и из чего ее делают

Вермишель фунчоза – один из известных продуктов азиатской кухни с уникальной пользой, который также именуют стеклянной лапшой. Она представляет собой тонкие, почти прозрачные с белым оттенком длинные нити. Диаметр сечения вермишели может быть различным. Само макаронное изделие почти не имеет вкуса, однако имеет свойства впитывать все вкусы и ароматы. Потому этот гарнир прекрасно дополняет различные мясные и рыбные блюда, подходит к свежим, маринованным и тушеным овощам.

Связано это с тем, что в сухом виде макаронные изделия напоминают рисовую лапшу, однако после приготовления они становится полупрозрачными. Производят эту лапшу из крахмала бобов мунг (их еще называют маш).

Польза фунчозы рисовой также велика, однако она несравнима с полезными свойствами бобовой вермишели.

В азиатских странах (Китай, Япония, Корея) макароны из бобов используют в качестве ингредиента, приносящего пользу организму. Польза и вред фунчозы для организма издревле известны, этот продукт действительно незаменим на кухне Азии. В качестве самостоятельного блюда ее используют нечасто, дело в том, что продукт почти не обладает вкусовыми качествами.

Химический состав и калорийность фунчозы

В составе фунчозы присутствует крахмал из бобов (мунг, картофель, ямс, маниока и канна). Сейчас для приготовления стеклянной лапши чаще всего применяют кукурузный крахмал. При этом замена им более дорогих составляющих привело к тому, что китайское правительство было вынуждено применять санкции к таким производителям.

Дело в том, что кукурузный крахмал не придает те вкусовые качества, как бобы мунг. Это привело к тому, что компании стали отбеливать продукт с помощью свинца. Таким образом, вермишель из такого сырья приносила вред здоровью потребителей. Следует отметить, что лапша, наносящая вред, распространялась и за пределы страны.

Фунчозы калорийность на 100 грамм составляет 320 ккал.

Бобовая лапша не содержит глютена, потому ее могут добавлять в рацион люди с лишним весом. В составе лапши из бобов есть витамины группы В, которые обладают полезными свойствами для нервной системы, РР – приносят пользу системе кроветворения, а также ценнейшие минералы и микроэлементы.

Состав стеклянной лапши

Фунчоза на 75% состоит из крахмала различных культурных растений. Именно поэтому ее питательная ценность высока. В состав азиатской вермишели входят:

• витамины группы В — они принимают участие в контроле за состоянием нервной системы;
• — его антиоксидантные свойства продлевают молодость, помогают в процессе регенерации тканей и клеток;
• витамин РР — необходим для нормализации уровня холестерина и синтеза гормонов в организме;
• микроэлементы — фосфор, натрий, магний, калий, кальций и другие;
• пищевые волокна;
• минералы — марганец, цинк, медь;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты — необходимы для нормального функционирования головного мозга.

В прозрачной лапше содержатся полезные для жизнедеятельности селен и железо. — главное вещество в процессе выработки гормонов щитовидной железой, он помогает усилить мужскую потенцию и защищает организм от инфекций. Недостаток железа может привести к анемии, ослаблению снабжения кислородом тканей и органов. Регулярное употребление фунчозы насыщает организм этим соединением. в стеклянной вермишели улучшает пищеварение, помогает поддерживать эластичность сосудов и принимает участие в очищении организма от вредных соединений, шлаков и токсинов.

Перечисленные компоненты в составе фунчозы относятся к качественной традиционной рецептуре изготовления вермишели без вредных добавок для удешевления продукта и улучшения внешнего вида.

Главное преимущество стеклянной лапши — отсутствие глютена. Этот вид белка находится в злаковых культурах (рожь, пшеница, ячмень, рис) и может привести к нарушению деятельности пищеварительной системы. Благодаря свободному от глютена составу блюда из макаронных изделий не вызывают аллергических реакций.

Калорийность крахмальной вермишели высока: на 100 г сухого продукта приходится 320 ккал. Но во время термической обработки изделие впитывает в себя жидкость, насыщается водой, и калорийность на 100 г составляет всего 87-90 ккал. Это позволяет восточному блюду считаться диетическим и помогать снижать вес.

Полезные свойства фунчозы

Польза фунчозы бобовой известна давно:

1. Ученые утверждают, что если лапшу из бобов включать в рацион 2-3 раза в неделю, то это поспособствует сбалансированности питания и предупредит вред, который может быть нанесен системе пищеварения.
2. Фунчоза из зеленых бобов – это альтернатива макаронным изделиям с пользой для здоровья, которая обладает массой полезных составляющих с уникальными свойствами.
3. Отсутствие глютена в составе продукта делает лапшу фунчоза продуктом с пользой и без вреда для аллергиков.
4. Витамин Е, который содержится в стеклянной лапше, затормаживает процесс старения и выступает мощнейшим антиоксидантом, нейтрализующим вред от воздействия окружающей среды.
5. В лапше из бобов минимум соли, что делает это продукт весьма полезным для лиц, страдающих заболеваниями почек и печени.
6. Для лиц, страдающих диабетом, вермишель из бобов также может составлять долю рациона. Бобовый крахмал способен медленно преобразовываться в глюкозу, поэтому диабетикам она не нанесет вреда.
7. Для пожилых бобовая вермишель принесет большую пользу, она быстро усваивается и насыщает организм полезными витаминными и минералами.

Правила введения в рацион

Любой продукт в рационе кормящей мамы через молоко попадает в организм ребёнка, оказывая влияние на его состояние и работу ЖКТ. Поэтому новые продукты, в том числе и аспарагус, следует вводить в рацион постепенно, съедая по небольшому кусочку в день. И в любом случае не употреблять блюда со спаржей чаще, чем 1 раз в неделю.

Для приготовления следует использовать только очень качественные свежие побеги. Употребление консервированного аспарагуса, например, маринованного, крайне нежелательно. Такой продукт может быть небезопасен для здоровья грудничка.

Полезна ли фунчоза при похудении

Фунчоза и ее польза и вред при диете часто становятся предметом споров. На основе стеклянной лапши разработано множество диет, которые помогут не только сбросить лишний вес, но и принесут пользу организму. Бобовый продукт не только хорошо усваивается, но и обладает свойством надолго утолять чувство голода. Калорийность фунчозы довольно высокая, однако при снижении веса она способна принести пользу. Дело в гликемическом индексе, калории из бобовой лапши имеют свойство усваиваться организмом быстро, благодаря чему жировые отложения не успевают сформироваться. В приготовленном виде калорийность фунчозы составляет всего 90 ккал на 100 граммов продукта.

Фунчоза и ее польза, при похудении объясняется тем, что правильно приготовленная лапша из бобов обладает полезным свойством улучшать тонус ЖКТ, выводить токсины и шлаки, а также нормализует водно-солевой баланс и нейтрализует вред от воздействия неблагоприятной окружающей среды. Эти свойства приносят пользу для метаболических процессов в организме. Однако помимо качеств для снижения веса, продукт способен и принести вред процессу. Это может произойти, если человек имеет индивидуальную непереносимость либо если он злоупотребляет продуктом. Потому требуется следить за состоянием организма в момент введения фунчозы в рацион, а также контролировать размер порций, в таком случае она принесет пользу, а не вред.

Можно ли детям давать фунчозу

Стеклянная лапша и ее польза и вред для детского организма вызывают массу споров у специалистов. Фунчозу разрешается включать в рацион детей от одного года. Особенно актуально употребление этого продукта аллергикам.

Фунчоза кормящей маме не принесет вреда, напротив, будет весьма полезна: легко усвояемая и гипоаллергенная вермишель имеет свойство быстро утолять голод. Полезные свойства фунчозы для беременных также актуальны. Масса витаминов и микроэлементов в бобовых макаронных изделиях помогут формированию плода, а их полезные свойства простимулируют деятельность ЖКТ женщины.

Как выбрать и приготовить макароны

Ни один врач-диетолог не запретит есть макароны при грудном вскармливании. Да и мамочка, учитывая простоту приготовления и вкусовые качества продукта, не откажется от их применения. Но вводить их в рацион нужно с определенными ограничениями:

• Кушать можно только макаронные изделия, произведенные из муки высокосортной твердой пшеницы. Даже при превышении нормы разового потребления, они не вызовут расстройства кишечника.
• Употреблять можно только в отварном виде. Категорически не рекомендуется кушать в жареном.

• За сутки допустимым является количество 200-230 грамм этого продукта. Превышение указанного количества не пойдет на пользу ни малышу, ни маме.
• При приготовлении продукта не рекомендуется применять какие-либо жиры для смазывания. Макароны сами по себе достаточно калорийны, а добавление масла может послужить причиной усиленного образования газов в кишечнике малыша. Это доставит немало беспокойства ребенку и матери.

Как правильно готовить и с чем подавать фунчозу

Для того чтобы фунчоза обладала всеми полезными свойствами, важно правильно ее приготовить, однако сделать это непросто. Лапшу из бобов мало сварить аналогично обычным макаронным изделиям. Метод варки прописан на упаковке лапши. Сухую стеклянную лапшу необходимо уложить в миску и залить кипящей водой. В таком виде ее оставляют на 5 минут. После воду сливают.

Кроме того, для того чтобы приготовленная вермишель не утратила своих полезных свойства, стоит следовать таким правилам:

1. В случае если толщина макаронного изделия менее 0,5 мм, ее не следует варить, достаточно залить кипящей водой на 5 минут.
2. Если лапша толще, то ее подвергают варке в большом количестве сильно кипящей воды.
3. Для того чтобы избежать слипания, в кастрюлю с водой можно добавить немного оливкового масла.
4. Лучшим вариантом будет приготовить вермишель перед застольем, если оставить готовые изделия больше чем на час, они потеряют все качества и слипнуться в комок.
5. Дополнительно можно слегка обжарить лапшу.

Из-за того, что бобовое изделие не обладает ярко выраженным вкусом, ее добавляют в салаты либо как гарнир, при условии добавления большого количества соуса.

Рецепты блюд

Например, для приготовления гарнира крупу можно предварительно слегка обжарить на сковороде, смазанной сливочным маслом: такая крупа придает блюду оригинальный аромат и насыщенный цвет. Кстати, промывать крупу после варки тоже нет необходимости.

В сборниках рецептов и на кулинарных сайтах можно найти немало рецептов с этим уникальным и полезным продуктом. Приводим здесь самые популярные.

Полезная информация для гурманов: сырный суп-пюре с курицей, из лесных грибов.

Табуле (традиционный салат)

Салат, входящий в традиционную арабскую и турецкую кухни, готовится очень просто. Нужно взять:

• булгур;
• зелень (укроп, петрушку, мята);
• помидоры (8-10 шт);
• зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Булгур отварить, слить воду.
2. Когда крупа остынет, добавить к ней нарезанные помидоры, зеленый лук и зелень.
3. Заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Можно приготовить булгур с мясом или грибами.

Как приготовить салат из бугура, узнаете из видео:

Турецкий «суп невесты»

Это блюдо входит в число обязательных и традиционных для турецких семей. Считается, что невеста, входя в дом будущего мужа, должна приготовить этот ароматный и вкуснейший суп.

В некоторых супермаркетах можно найти иногда готовую смесь для приготовления супа, но его можно приготовить и самостоятельно. Для этого потребуется:

• 150 г булгура;
• 2 — 2,5 л овощного бульона;
• томатная паста либо измельченные помидоры (2 ст. ложки);
• 150 г красной чечевицы;
• 1 луковица (можно 2, если мелкий лук);
• паприка (сушеная), 3 ст. ложки;
• 3 стол. ложки растительного масла;
• мята;
• душистый перец (по вкусу 5-10 горошин).

Очень вкусный булгур с овощами или на гарнир.

Приготовление:

1. В кастрюлю с овощным бульоном выложить чечевицу, довести до кипения, добавить булгур, паприку и душистый перец (покипятить 5 минут, затем убавить огонь на средний).
2. Пока все варится, на сковороде тушим лук вместе с помидорами и томатной пастой, добавляем в суп.
3. Туда же добавить мяту, посолить и варить на медленном огне до готовности крупы.
4. Готовое блюдо можно посыпать петрушкой при подаче на стол.

Приготовление супа «невесты» смотрите на видео:

Каша с тыквой

Этот вариант отлично подойдет для детского меню. Для приготовления вкусной каши нужно взять:

• 100 г булгура,
• 120-150 г тыквенной мякоти,
• 1 стакан воды,
• 1 стакан молока,
• соль, сахар (по вкусу).

Готовка:

1. В кипящую воду всыпать булгур и варить 10-15 минут на медленном огне до полуготовности.
2. Затем добавить натертую тыкву (натерев ее перед этим на мелкой терке), молоко, соль и сахар.
3. Варить еще минут 10 до полной готовности.

Попробуйте приготовить булгур с курицей или плов — отличное блюдо.

Приготовление каши из булгура с тыквой, смотрите на видео:

Рецепты приготовления стеклянной лапши

Фунчоза – идеальная лапша для желающих сбросить лишние килограммы, поскольку она содержит меньше калорий, чем обычная лапша. Ее можно добавлять в салаты, в закуски или же в качестве гарнира с соусом.

Фунчоза по-корейски – салат с огромной пользой для здоровья, его можно подать в качестве праздничного блюда или будничной закуски. Это вкусное необычное блюдо никого не оставит равнодушным.

• лапша фунчоза – 200 г;
• соус для фунчозы по-корейски – 80 г;
• морковь – 3 штуки;
• 1 огурец;
• 1 красный болгарский перец;
• желтый болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки;
• соевый соус и растительное рафинированное масло – по 50 г.

1. Вермишель необходимо отварить, по инструкции с упаковки. После следует промыть лапшу под проточной водой.
2. В готовую фунчозу добавляют соевый соус и масло, после чего тщательно перемешать.
3. Овощи нужно нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко нашинковать.
4. В миску необходимо выложить морковь и немного промять руками, для того, чтобы овощ дал сок.
5. К моркови добавляют лапшу и оставшиеся овощи и хорошо перемешивают.
6. Далее следует добавить заправку и нарубленную петрушку.
7. Салат выложить на блюдо и украсить зеленью.

С бобовой лапшой хорошо сочетаются все виды мяса, грибов, морепродуктов. Сочетания таких ингредиентов с фунчозой позволят получить вкусное и полезное блюдо, которое не нанесет вред, а принесет пользу здоровью.

• бобовая лапша – 200 г;
• 1 огурец;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 300 г запеченного куриного филе;
• перец чили по вкусу;
• масло грецкого ореха по вкусу.

1. Фунчозу приготовить по инструкции.
2. Овощи и куриное филе нарезать соломкой.
3. Лапшу смешивают с мясом, овощами и заправляют маслом и перцем.
4. Готовый салат украшают зеленью.

Фунчоза полезные свойства

Небольшое содержание клетчатки способствует налаживанию работы желудка. Улучшает эмоциональное состояние и повышает работоспособность.

Селен, содержащийся в продукте, положительно сказывается на работе щитовидной железы, помогает организму справиться с инфекционными заболеваниями. Железо помогает справиться с анемией и улучшить кровоток.

Но самая главная польза продукта – максимально быстрое насыщение и устранение чувства голода. Однако лапша должна присутствовать на столе только с продуктами, которые имеют низкую калорийность. Является гипоаллергенным продуктом.

Чем полезна фунчоза

Лапша содержит в своем составе большое количество полезных компонентов. Раньше жители Азии считали эту лапшу источником сил и энергии.

В составе фунчозы есть клетчатка, которая положительно сказывается на пищеварительном процессе. Она нормализует работоспособность кишечника. Фунчоза борется с расстройством желудка. В лапше содержится цинк, который выводит из организма вредные вещества. Это приводит к значительному улучшению самочувствия.

Фунчоза является прекрасным источником калия и магния. Благодаря этому лапша улучшает работоспособность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление данного продукта снижает риск развития опаснейших заболеваний. Сосуды становятся более крепкими и эластичными.

Лапшу принято называть диетическим продуктом. Это не случайно, ведь фунчоза имеет 320 ккал на 100 г, но съесть такое количество лапши довольно трудно. При этом также нужно учитывать, что фунчоза – полезный продукт, который с легкостью усваивается организмом. В лапше присутствуют сложные углеводы, которые отвечают за построение мышечной массы.

Польза фунчозы для женщин

Фунчоза полезна для женского организма большим содержанием железа. Этот элемент участвует в процессе производства энергии. Лапша позволяет ускорить процесс заживления ран.

Еще одно полезное свойство лапши – низкий гликемический индекс, что очень важно для диабетиков. Этот индекс определяется по шкале, где самый высокий показатель – 100. У лапши он всего лишь 45. А любой продукт, с показателем 55 и выше, уже противопоказан для употребления диабетиками. Поэтому фунчозу можно кушать при высоком уровне сахара в крови.

Рекомендации к употреблению (при грудном вскармливании)

Благодаря своим полезным качествам, булгур рекомендуется многим людям, тем кто на диете или имеют какие либо заболевания.

1. Для диетического питания хорошо подходит. Но зерна, обжаренные на масле, будут иметь более высокую калорийность, поэтому для похудания, вместо обжаривания можно запарить крупу кипятком.
2. Можно включать в детское меню. С какого возраста можно применять булгур детям? Специалисты по детскому питанию не рекомендуют водить булгур в детский рацион раньше 4-5 лет. С этого возраста можно давать блюда, содержащие крупу (супы или салаты), а вот цельную кашу можно давать с 7-летнего возраста. Регулярное умеренное употребление в пищу булгура может снизить риск заболеваемости астмой среди детей (исследовательская практика показала, что риск возникновения астмы снижается на 30-40%).
3. Подходит женщинам при беременности и кормящим мамам. Будущие мамочки могут спокойно употреблять в пищу булгур (если, конечно, отсутствует аллергия), так как наличие фолиевой кислоты в крупе весьма полезно для растущего малыша.
4. Борется с образованием камней в желчном пузыре. Булгур делает процесс переваривания пище более быстрым, благодаря этому уменьшается количество вырабатываемой желчи. Этот процесс сокращает количество вредных жиров, задерживающихся в организме, в результате чего уменьшается риск камнеобразования в желчном пузыре.
5. Полезен для диабетиков и страдающих анемией. Благодаря своему низкому гликемическому индексу и наличию клетчатки булгур в составе блюд будет полезен при диабете (1 и 2 типов). Правда, вводить его в рацион нужно постепенно и обязательно наблюдать за реакцией организма – непереносимость может иметь индивидуальный характер. Страдающим анемией (малокровием) людям можно рекомендовать блюда из булгура из-за высокого процента железа, содержащегося в составе крупы.
6. Отлично вписывается в рацион спортсменов. Булгур легко переваривается, а содержание сложных углеводов сохраняет ощущение сытости в течение 4-6 часов, не превращаясь в жир и не вызывая резкие перепады уровня сахара в крови (в отличие от быстрых углеводов и сахара).

Возьмите на вооружение рецепты полезных супов-пюре: из шампиньонов со сливками, из белых грибов.

Есть и обратная сторона употребления данного продукта. Из-за своей калорийности и состава эта крупа подходит далеко не всем.

Специалисты рекомендуют воздержаться от применения крупы тем, кто имеет в анамнезе заболевания ЖКТ:

• повышенная кислотность;
• язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
• обычный и эрозийный гастрит.

Входящая в состав клетчатка может в ряде случае только усугубить имеющиеся проблемы с пищеварением.

Важно знать! Следует прекратить употребление булгура в случаях появления метеоризма, гастритных болей.

Противопоказано употребление:

• людям с непереносимостью глютена;
• страдающим аллергией на злаковые.

Как варить булгур в мультиварке, узнаете, перейдя по ссылке.

Польза фунчозы для мужчин

Главная ценность лапши для мужского организма – возможность максимально быстро восстановить силы и укрепить мышечную массу.

Фунчоза является профилактическим средством при риске развития рака простаты, способствует улучшению сексуальной функции и положительно сказывается на подвижности сперматозоидов.

Благодаря употреблению лапши, можно укрепить позвоночник и кости. Ее можно употреблять при наличии мочекаменной болезни.

Научными исследованиями доказано, что в продукте полностью отсутствует холестерин, следовательно, фунчоза поможет наладить работу сердечной мышцы и сосудистой системы.

Полезна ли фунчоза для похудения

Относительно пользы употребления лапши во время диеты очень много. Но если правильно готовить и сочетать продукт, то даже в процессе похудения лапша не испортит ситуации.

В фунчозе содержатся витамины группы В, которые эффективно влияют на обменные процессы, что очень важно в процессе похудения. В продукте отсутствует глютен, то есть рекомендована она даже для употребления аллергиками.

Для сбрасывания лишних килограммов очень важно устранить чувство голода. А лапша способствует этому, даже при употреблении в небольшом количестве. При правильном приготовлении, калорийность в лапше снижается вдвое. Главное всегда помнить, что сочетать ее можно исключительно с низкокалорийным продуктами, к примеру, с овощами или грибами.